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热菜家常菜

拉丝面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (530克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 牛奶 (240克)
  • 奶粉 (70克)
  • 盐 (6克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 酵母粉 (6克)
  • 黄油 (30克)
  • 植物油 (30克)

详细做法:

STEP1、除黄油,植物油以外均放和面机内低速和面

拉丝面包

STEP2、微出膜的状态放入黄油、植物油继续和至光滑出膜

拉丝面包

STEP3、出膜基本状态

拉丝面包

STEP4、我是两个的量,均匀分层6份,份180g,揉光滑

拉丝面包

STEP5、我做了一个葡萄干的,一个没有的

拉丝面包

STEP6、像这样卷起来

拉丝面包

STEP7、换一个方向再一遍,卷起来

拉丝面包

STEP8、放入模具,照片忘拍了,这是已经发酵差不多的。我是晚上和面,第二天早晨烤,所以醒发一晚上

拉丝面包

STEP9、150考40分钟颜色比较好看,烤一个时间差不多30分

拉丝面包

STEP10、出丝了,味道也不错

拉丝面包

STEP11、卖的很快啊

拉丝面包

STEP12、小朋友吃的很香,很给面子

拉丝面包


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