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热菜家常菜

老式发面饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 油 (70克)
  • 白糖 (80克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1.5个)
  • 刷表面的蛋液 (0.5个)
  • 白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1、准备所需材料

老式发面饼干

STEP2、把蛋液打散后,加入玉米油、细砂糖。

老式发面饼干

STEP3、搅拌好的蛋黄液,呈完全融合的浓稠状

老式发面饼干

STEP4、取一点温水,倒入酵母,搅拌至酵母融解。

老式发面饼干

STEP5、把酵母水倒入搅拌好的蛋黄液中,加入混合的低筋面粉、泡打粉,搅拌成絮状。

老式发面饼干

STEP6、揉成面团。

老式发面饼干

STEP7、面团,上下两面均覆盖保鲜膜,擀成长方形的面片(厚度大约0.5厘米)

老式发面饼干

STEP8、揭开一面保鲜膜,把面片移到金色不粘烤盘中,再揭开另一面保鲜膜。

老式发面饼干

STEP9、在面片表面刷一层蛋液。

老式发面饼干

STEP10、撒上白芝麻

老式发面饼干

STEP11、用切面刀在面片上切割出饼干的大小形状。

老式发面饼干

STEP12、烤箱150度预热10分钟后,放入烤盘,上下火、中层、烤25分钟左右(表面金黄即可)

老式发面饼干

STEP13、烤好的饼干

老式发面饼干

STEP14

老式发面饼干

STEP15

老式发面饼干


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