STEP1、【1】切洋葱将切好的洋葱放进锅里（不急着开火）

STEP2、【2】处理鸡腿肉将已去骨的鸡腿去皮（亲子盖饭是道清爽的菜，留皮会有点油腻，然后再将鸡肉切成小块状，放进装有洋葱的锅里。

STEP3、【3】做酱汁在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味啉，一勺清酒，酱汁调好后倒入上述炒锅里。

STEP4、【4】煮柴鱼往一小半锅滚水里倒入柴鱼片，然后关火，大概一分钟左右，柴鱼片会自然沉淀。沉淀后用滤网将烫过柴鱼的水滤出来。此时柴鱼已经没用了，怕浪费的话可以拿来做其他菜的食材）

STEP5、【5】煮鸡肉将过滤出来的水倒入炒锅中，用筷子整理锅里的鸡肉，让所有的食材都泡在水中，然后开火煮，煮到鸡肉熟为止。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。判断鸡肉煮熟的方法详见本文下方小技巧）

STEP6、【6】打蛋将两颗蛋打入水晶碗中，轻微搅拌，不要让蛋清和蛋黄完全融合，这样煮出来的蛋更漂亮更滑嫩。

STEP7、【7】倒蛋液锅里的鸡肉煮熟收汁后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒（淋蛋技巧请看本文下方小技巧）

STEP8、【8】倒米饭将煮好的米饭倒入成品碗中

STEP9、【9】装盘将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝，亲子盖饭圆满完成了！

STEP10、亲子盖饭：“我长这个样子！”