STEP1、西兰花、胡萝卜洗净，切小块，焯水，过冷水，沥干水份待用。

STEP2、将西兰花和胡萝卜用料理机打碎，没有料理机就剁碎。

STEP3、将打碎的西兰花、胡萝卜放在米饭里，加一点盐一点白糖调味，混合均匀。

STEP4、将混合好的米饭用小勺放入饭团模具中，用勺子将米饭慢慢盖满模具四周，以防肉松放的多，饭团出现分层不沾，中间要留出放肉松和鹌鹑蛋的地方。

STEP5、放入肉松、鹌鹑蛋，表面盖好米饭，用模具压一下，整形，倒出来。

STEP6、底部包一片海苔，即可。