1、黑米比糯米要硬，所以泡黑米的时间比糯米长。一般黑米提前泡24小时，糯米提前泡12小时。2、蒸糯米饭的水一定要比平时少，不然蒸出来的糯米饭湿漉漉不易包成型。3、如果想和我一样夹腊肠，建议把腊肠放在蒸笼上隔开米饭蒸。因为腊肠有油脂，混在糯米饭里会更不易包成型。4、糯米饭里还可以加肉松，加榨菜，加咸蛋黄，加火腿肠……因为我这次蒸的米饭有些少，所以没有夹太多东西……5、上面给出的米的分量刚好够一个人吃，中间也只能裹一个腊肠或者火腿肠了。如果想糯米饭里多加些东西，可以再多蒸些米饭，比如蒸150g米饭(糯米100g黑米50g。