STEP1、鸡腿（琵琶腿）剔骨，切块备用。葱切段，姜切丝，冬瓜切薄片备用，虫草花洗净备用。

STEP2、琵琶腿冷水下锅，小火，撇血沫。汤清，放葱段，姜丝。

STEP3、放少许黄酒，放盐。五分钟后放冬瓜，在煮十分钟放虫草花，在煮五分钟后放入几粒海米，一点点的糖提鲜，一分钟后关火。

STEP4、因为是当烩饭方式来做，稍微口重一点，就这样，一口汤，一口肉，一口饭，冬天的寒冷不过如此。