STEP1、将猪肉、青椒、胡萝卜和泡好的木耳切成丝，将蒜切成蒜末。

STEP2、将2勺红油豆瓣酱，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量水和1/2的蒜末混合在一起调成汁。

STEP3、将油倒入锅中，油七八成热的时候放入切好的1/2蒜末炝锅。等到有蒜香味的时候倒入猪肉丝小火翻炒，加入少许料酒除腥，再加入少许老抽上色。

STEP4、倒入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火翻炒23分钟。

STEP5、倒入调好的汁，大火收汁，根据自己的口味加入适量的盐。

STEP6、配上米饭。