STEP1、首先，跟制作一般甜面包一样，先揉面。将面团的所有材料揉成面团（黄油后放，一直揉到扩展阶段。手工揉面详细步骤请参考这里。也可以使用君焙厨师机揉面，跟制作其他甜面包一样的揉面方法即可，时间灵活调整，根据实际情况来查看面团是否出膜。

STEP2、面团揉好以后，放在温暖的地方进行第一次发酵。通常25需要发酵1个小时左右，发酵到面团变成2.5倍大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩说明发酵不够，塌陷说明发酵过度。

STEP3、发酵好的面团彻底压出空气。分成均匀的8份，分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟。

STEP4、取一个松弛好的小面团，在案板上压扁，并用擀面杖擀开成为长条形。

STEP5、按照图中的方向卷起来。注意卷紧。卷到头以后收口处要捏紧。

STEP6、卷成小长棍以后，在案板上继续搓长，使它变得更长更细。如果面团回缩厉害，不容易搓长，就将它放在一边松弛一会儿，先做其他的面团。松弛到位以后就不会回缩了。

STEP7、将小长条放在铺了烤盘纸的烤盘上，每根面团之间留出一定的距离。

STEP8、将面团进行最后（38，85%湿度，大约需要40分钟，等面团到2倍大。在面团表面刷一层全蛋液，就可以烘了。预热到下火175，中层，烘15分钟，直到表面金黄即可出炉。湿度，可以在放一大碗热水，湿度。