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热菜家常菜

备忘-失败的无油小面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (110g)
  • 低粉 (45g)
  • 酵母(提前温水泡开) (1.5克)
  • 糖 (10克)
  • 盐 (1.5克)
  • 牛奶/水 (90g)

详细做法:

STEP1、材料酵母倒入面粉里后面再把糖盐混合到面粉

备忘-失败的无油小面包

STEP2、加水或牛奶搅拌成絮状

备忘-失败的无油小面包

STEP3、揉了15分钟发酵一小时1.5-2倍大

备忘-失败的无油小面包

STEP4、发酵好的面团

备忘-失败的无油小面包

STEP5、分小份再排气塑形(原配方是先塑形再发酵)

备忘-失败的无油小面包

STEP6、又在烤箱里发酵了半小时

备忘-失败的无油小面包

STEP7、成品160度烤了20分钟不喜欢还不如蒸成馒头呢!!

备忘-失败的无油小面包


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