STEP1、准备材料：红色的是酒糟，即酿黄酒后的酒渣，还可以用来烧毛芋、煮鸡蛋等。

STEP2、面粉、白糖、酵母混匀后加入盐混匀。

STEP3、加入500g酒糟，加300g左右冷拌匀（1.酒糟，冷300g只是个大概，加。2.酒糟，越越，加）

STEP4、面团揉至无干粉状态，静置醒面30分钟

STEP5、30分钟后继续揉面，揉至均匀（面团较湿，会有些粘手）

STEP6、发酵3-4小时

STEP7、发酵完成后揉面排气（面团太湿可加些干粉），搓长条，切成想要的大小

STEP8、再次发酵25分钟，垫湿纱布，冷水入锅，开小火

STEP9、上汽后继续蒸15分钟左右

STEP10、熟了开盖后马上把馒头夹出来，馒头和纱布就不会粘在一起