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热菜家常菜

母亲节康乃馨馒头

2022-03-19 10:41:07

1没有斑斓精用菠菜汁,红曲粉可以用紫薯泥代替。2蒸的时间根据馒头大小,其实我的蒸15分钟左右就可以了,只是我忘记调整时间,就按照蒸烤箱打开设定好的时间了。3夏季酵母用量少,冬季可以适当增加一点酵母,冷水换成温水有助于冬季发酵。4做造型的面团不适合太软,少硬点比较好捏而且不易变形。

配料表:

  • 面粉 (250克)
  • 酵母 (1克)
  • 牛奶 (110克)
  • 红曲粉 (5克)
  • 斑斓精 (适量)

详细做法:

STEP1、1准备好食材。

母亲节康乃馨馒头

STEP2、面粉和酵母放入盆中,倒上牛奶。

母亲节康乃馨馒头

STEP3、厨师机装上和面钩开启2档搅拌。

母亲节康乃馨馒头

STEP4、搅成光滑的面团即可。

母亲节康乃馨馒头

STEP5、盖上保鲜膜,放温暖处发酵。

母亲节康乃馨馒头

STEP6、面团发酵至1.5倍,有蜂窝组织的时候揉匀排气。

母亲节康乃馨馒头

STEP7、面团分成一大一小两份,大份加红曲粉揉匀,小份加斑斓精揉匀。

母亲节康乃馨馒头

STEP8、红色面团切成小份,擀成长条薄片。

母亲节康乃馨馒头

STEP9、中间对折一下从头开始打褶儿往中间聚拢成花朵。

母亲节康乃馨馒头

STEP10、绿色面团做出花萼。

母亲节康乃馨馒头

STEP11、花朵下面抹点水粘上花萼,码在蒸盘上二次发酵,互相之间留一点空隙。

母亲节康乃馨馒头

STEP12、等到发酵放入烤箱100度30分钟,分钟。

母亲节康乃馨馒头

STEP13、用包装纸包起来。

母亲节康乃馨馒头

STEP14、没有包装纸可以放花篮里。

母亲节康乃馨馒头

STEP15、母亲节快乐!

母亲节康乃馨馒头


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