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热菜家常菜

绣球馒头

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (250克)
  • 酵母 (5克)
  • 中筋粉 (200克)
  • 低筋粉 (200克)
  • 菠菜汁 (少许)
  • 紫薯泥 (少许)
  • 细砂糖 (少许)
  • 鸡蛋 (个)

详细做法:

STEP1、制作主面团(中粉,低粉,酵母,牛奶,糖,丢进厨师机搅拌至光滑的面团)酵母牛奶。

绣球馒头

STEP2、一丢丢紫薯泥和面粉和好,加入三分之一主面团揉光滑注:不均匀是因为先做了主面团,没有一个个分开揉,节省时间,等发酵后颜色就会均匀散开

绣球馒头

STEP3、一丢丢菠菜汁(过滤过)和面粉和好,加入三分之一主面团揉光滑

绣球馒头

STEP4、盖上保鲜膜,丢进烤箱发酵一小时

绣球馒头

STEP5、一小时后观察是否是之前的2-3倍大,内部组织松软,即可开始整形工作。

绣球馒头

STEP6、将面图啊粉切开,搓成细条装,就可以开始辫辫子

绣球馒头

STEP7、手法参见上图视频

绣球馒头

STEP8、辫好后收紧

绣球馒头

STEP9、翻转过来将其余的收口捏紧

绣球馒头

STEP10、辫好了

绣球馒头

STEP11、辫好后翻过来收紧后摆放整齐,进行二发20-30分钟

绣球馒头

STEP12、美美哒

绣球馒头

STEP13、刚好时间富余,给孩子多捏了几个造型

绣球馒头

STEP14、松下蒸烤箱自动程序3,蒸30分钟后出炉。蒸,大火15分钟应该就好了

绣球馒头

STEP15、奶味足,微微甜,孩子很喜欢

绣球馒头


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