STEP1、淘米，红薯切丁，一起放入电饭煲煮两人份的红薯饭

STEP2、洋葱切小条备用（留个大洋葱圈过会煎个蛋）；肥牛片焯水至变色后撇去浮沫，捞出肉备用；金针菇掰开，洗净；酱汁两勺味极鲜一勺料酒一勺蚝油一勺糖半勺盐适量饮用水

STEP3、中大火，锅中加一点油，油热后加入洋葱炒出香味后，加入肥牛片，金针菇，酱汁，继续翻炒3-5分钟至水收得差不多时关火，出锅

STEP4、洗锅，再加一点油，放入之前留的一个洋葱圈，打个鸡蛋在里面，盖上盖子，中小火煎一分钟，你就会拥有一只圆溜溜的太阳蛋，撒些胡椒粉在上面

STEP5、红薯饭出锅，半边码上带着汁水的金针菇肥牛和太阳蛋，开吃