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圣诞节雪人馒头系列

2022-03-19 10:41:07

1.这次配方可以2个雪人。我4个,其中有2个。不一批,第一次制作不要和太多面,不过来,面团醒发太快,揉面不到位,会影响成品美观。2.本次采用一次发酵法制作馒头。3.雪人身体和头部可以根据自己喜好放入馅料。馅料不要太大,毕竟雪人身体面胚才30克。4.关于配方添加,面粉不同,吸性不同,有上下5克,如果机器揉面,可以减少5克。5.雪人表情也可以用可食用黑色素笔画,这样就不需要用黑色面团眼睛和嘴部,会节省时间,减低难度,关于雪人鼻子、眼睛、嘴部详细法雪人馒头系列(一)有详细制作步骤讲解。

配料表:

  • 中筋面粉 (150克)
  • 糖 (7克)
  • 酵母粉 (1.5克)
  • 菠菜汁 (80克)
  • 玉米油 (3克)
  • 红曲米粉 (2克)
  • 竹炭粉 (1克)
  • 南瓜粉 (2克)

详细做法:

STEP1、盆中放入面粉、糖、干酵母用温水化开和面,如上图放入玉米油继续揉面

圣诞节雪人馒头系列

STEP2、揉成光滑的面团,放在揉面垫上,准备分割面剂

圣诞节雪人馒头系列

STEP3、按照图片上标注的克数分割面团,帽子45克加入竹炭粉制成黑色面团,衣服35克加入红曲米粉做红色面团,围巾20克加南瓜粉做黄色面团,帽子2克加菠菜粉做成绿色面团

圣诞节雪人馒头系列

STEP4、65克雪人身体可以参考以下比例分割面剂,也可以随意分割,把握好比例就可以,这样做的雪人可以有大有小的

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STEP5、准备好馅料,大的馅料是8克包入雪人身体,小的是3克包入雪人头部

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STEP6、雪人身体和头部包好馅料组合在一起,再搓两个长条做雪人长腿,搓细点,压在雪人身体下面。

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STEP7、雪人身体和头部包好馅料组合在一起,再搓两个长条做雪人长腿,搓细点,压在雪人身体下面。

圣诞节雪人馒头系列

STEP8、半圆对换一下之后,用圆形模具压一下

圣诞节雪人馒头系列

STEP9、压完以后如图

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STEP10、一面涂点水,装饰在雪人身上,再搓两个细长条按好雪人手臂。

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STEP11、搓一个长条,分割成两端

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STEP12、搓一个长条,分割成两端

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STEP13、取黑面团,分割成两段,做帽子。

圣诞节雪人馒头系列

STEP14、按在雪人头顶正中央位置。

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STEP15、在去一块黑色面团,扣出圆形,如图。

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STEP16、再取一块给面团用剪刀剪出手套的形状。

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STEP17、把雪人帽檐和手套装好,再搓两个黑色圆球做鞋。

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STEP18、手部还可以做这个形状。

圣诞节雪人馒头系列

STEP19、取黄色面团,分割出五份,如上图。

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STEP20、把手套和鞋部交界处包裹起来。

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STEP21、用剪刀剪好手套和鞋的毛边。

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STEP22、另外黄色面团装饰在帽子上,如上图。

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STEP23、取绿色面团搓成椭圆形压扁

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STEP24、装饰在帽子上,再搓三个红色小球放在树叶上。

圣诞节雪人馒头系列

STEP25、关于雪人围巾和面部表情的制作方法,在雪人馒头系列(一)有详细的做法,这里

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STEP26、雪人的手部如果不想做手套,可以选择做成背手的样子。

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STEP27、醒发完成后,开水入锅蒸15分钟关火,焖几分钟再打开锅盖。长腿雪人馒头就做好了。

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