热菜家常菜
三杯鸡-2019年夜饭曼食慢语
1.买不到九层塔也可以用普通罗勒代替；2.黑麻油烟点比较低，煎姜片的时候要用小火；3.食材里的高汤可以用清水代替，具体做法在金汤娃娃菜的食谱里有xiachufang/recipe/103668741/
配料表：
- 鸡 （1只（约900g））
- 姜 （1小块）
- 蒜 （1头）
- 黑麻油 （2大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 米酒 （1大勺）
- 九层塔 （1把）
- 高汤 （200ml）
- 腌料
- 生抽 （2大勺）
- 米酒 （2大勺）
- 黑麻油 （2大勺）
- 糖 （1小撮）
详细做法：
STEP1、鸡冲洗干净，剪掉脊骨和爪子，再剪成小块，泡温水待用
STEP2、泡过水的鸡沥干水，加米酒、生抽、黑麻油和一小撮糖拌匀，冷藏腌制约6小时
STEP3、取出腌好的鸡块，吸干水分；姜切成姜片，蒜头剥皮
STEP4、起油锅，下黑麻油，煎姜片至卷曲，下蒜瓣
STEP5、放入腌过的鸡块炒至金黄，再加米酒、生抽与高汤略煮
STEP6、撒上九层塔后稍微翻炒，出锅
STEP7、关注公众号“曼食慢语”，回复“夜饭”看2016-2019夜饭
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