紫薯发糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07紫薯发糕

1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可。2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了哦。3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以。4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜。

配料表：

详细做法：

STEP1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中

STEP2、用饭铲将紫薯切块后加入牛奶，白糖

STEP3、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊

STEP4、紫薯奶糊倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

STEP5、加入普通面粉

STEP6、用饭铲将面粉与奶糊拌匀成面团状

STEP7、将面团全部盛入模具中

STEP8、用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

STEP9、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干和地瓜脯，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出