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热菜家常菜

自制桂花糖年糕

桂花糖糕是上海和浙江带的著名糕团点心。创始于苏州,盛行于上海和浙江带,是们喜庆节日必备的礼物和食品。糕有黄、白两种,即用白糖、熟猪油与桂花制成的为白色,用红糖、熟猪油与桂花制成的为黄色。糕的"糕"谐音是"高",糕,高高、高

配料表:

  • 糯米 (150克)
  • 大米 (100克)
  • 水 (275克)
  • 植物油(或猪油) (1大勺)
  • 绵白糖 (20克)
  • 桂花酱 (50克)

详细做法:

STEP1、糯米、大米洗净,沥干水分(糯米我提前浸泡了3-4小时)。

自制桂花糖年糕

STEP2、把糯米、大米放入面包机,加入水和油,开启面包机的年糕程序,总计1小时25分钟。(前40分钟就是在加热煮饭,后面开始搅拌,舂米)

自制桂花糖年糕

STEP3、等过一小时后,加入绵白糖和糖桂花酱,继续搅拌,一直到程序结束。

自制桂花糖年糕

STEP4、程序结束后让面团稍冷,待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面,包起来,整成年糕状的长条(我突然想起小时候吃过的桂花条头糕,中间是包豆沙的,正好家里还有自己做的豆沙,就分成两份,一份没包馅,一份包了豆沙馅)。

自制桂花糖年糕

STEP5、放入冰箱冷藏变硬后,切片食用。(如果年糕放隔天变太硬的话,可以切片放入锅中煎煎会更好吃。)

自制桂花糖年糕

STEP6、香甜韧糯,桂花味浓郁。

自制桂花糖年糕

STEP7、包入豆沙馅更好吃。

自制桂花糖年糕


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