STEP1、戚风蛋糕28*28的做法1.蛋黄糖搅匀2.加入油奶搅匀3.筛入低粉拌匀(待用)4.蛋清汁糖(分3次加入)，打发至7分3拌匀入模具5.下层145/上层150-20分，出炉晾凉即可用芝士模具切出形状

STEP2、正好放在展艺18CM的方模里

STEP3、放油纸，将蛋糕胚放入，待用用保鲜膜封面，以防干燥

STEP4、芝士糊所有材料牛奶淡奶油黄油/蛋黄/蛋清/奶油奶酪/玉米淀粉低粉细砂/蛋清

STEP5、将奶油奶酪用打蛋器搅匀，细腻状态

STEP6、卡士达酱准备1.将牛奶淡奶油黄油用小火加热，大约7/80就行

STEP7、蛋黄细砂糖玉米淀粉低粉拌匀将步骤6慢速导入步骤7(并不停搅拌)

STEP8、再次导入锅中小火搅拌，防止糊锅

STEP9、这个粘稠程度就行，不要结块如果结块，建议重做

STEP10、将步骤9倒入步骤5，可用打蛋器拌匀

STEP11、就这样，这一步最好再过个筛

STEP12、打蛋清，糖分3次加入，不要打太硬，5/6分就行，拌入步骤11，搅匀装袋

STEP13、装袋

STEP14、挤入模具，不要超过金属模具的高度

STEP15、准备另外一个方形烤盘，放入1/3水(水)，提前预(185-20分钟)

STEP16、参考:烤箱40升温差比实际高30总结:中下层135-35转160-6烤箱4小时以上较好

STEP17、出炉

STEP18、表面刷上果胶，会更诱人哦

STEP19、加个包装看起来很像样

STEP20、