热菜家常菜
裸蛋糕之奶油巧克力戚风
巧克力容易消泡，怕稳定性不够的童鞋可以留出一小部分糖加到蛋白里打发
配料表：
- 法芙娜巧克力 （35克）
- 低粉 （125克）
- 可可粉 （35克）
- 蛋黄 （4个）
- 小苏打 （1/8勺）
- 盐 （1/4勺）
- 泡打粉 （1/2勺）
- 水 （125克）
- 色拉油 （75ml）
- 糖 （120克）
- 蛋白 （5个）
- 糖 （30克）
详细做法：
STEP1、可以按正常的戚风做法，也可以按原方蛋白不加糖的打法
STEP2、所有粉类过筛加入糖，盐和已经切细块的巧克力拌匀
STEP3、蛋黄依次加入色拉油，水，边倒边搅打均匀
STEP4、将蛋黄糊缓慢倒入粉类中央，混合搅拌均匀
STEP5、打发蛋白至干性发泡，即直立小尖角
STEP6、用切拌起底的方式混合蛋黄糊和打发好的蛋白
STEP7、烤箱预热160度，160度60分钟左右
STEP8、裱花就随意了哈
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