STEP1、揉面两阶段：1上述材料除黄油外揉至光滑且可拉出厚且均匀的膜。2加入黄油揉出可拉出薄膜的面团。

STEP2、发酵：气温22发酵，同时边上一杯常温水。发酵40分钟即可2.5倍大

STEP3、松弛阶段一：面团分成2份，排气滚圆，面团收口朝下，盖保鲜膜静置20分钟。磅蛋糕模具底下没有气孔，分三团面团，发酵后会往中间挤压，所以只能做分两团的。

STEP4、松弛阶段二：面团重新擀平成牛舌状，再卷成长条型，面团收口朝下，盖保鲜膜静置20分钟。

STEP5、整形并入模具：松弛好的面团擀成牛舌状再卷成长条，面团收口朝下，入模具，准备做第二次发酵。

STEP6、二次发酵：与第一次发酵同样环境，约40分钟到模具9分满即可。

STEP7、烤箱预热至温度180度，进炉烤30分钟。约5分钟。出炉立刻脱模，侧放晾凉，再切片密封保存或直接密封保存。