STEP1、水、蛋黄、面粉、白砂糖30克倒进盆里翻拌均匀

STEP2、蛋清打发：开始打发时放第一次砂糖，打发过程保持高速同一个方向，打发至湿性放第二次砂糖

STEP3、蛋清打发：打发至中性，放第三次砂糖，打发过程保持中低速同一方向

STEP4、打发至硬性蛋霜，提起打蛋器蛋霜长度1-2厘米成直立小勾，就是打发成功

STEP5、取三分之一蛋白霜放进蛋黄浆翻拌均匀

STEP6、把蛋黄浆倒进蛋白霜里面翻拌均匀，这是翻拌手法

STEP7、蛋糕浆倒入蛋糕模具，离地面5-8厘米高度摔几下，把里面的气泡震出来

STEP8、锅里烧开水后，把蛋糕浆放进蒸锅用盖子盖好，大火蒸2个小时

STEP9、蒸好后取出了离地面5-8厘米的高度震几下，倒扣放凉脱膜

STEP10、完成