STEP1、牛奶和油搅拌乳化

STEP2、加入过筛低筋面粉和玉米淀粉（没有玉米淀粉就全部用低筋面粉）

STEP3、过筛后加入的粉，比较细腻容易搅拌

STEP4、“Z”字形搅拌到细腻，无干粉

STEP5、直接用蛋壳分离蛋黄和蛋白，蛋黄直接分离到刚才搅拌好的糊里

STEP6、继续“Z”字形搅拌蛋黄糊，搅拌均匀，细腻

STEP7、加两滴白醋开始打发蛋白，中速，我的打蛋器有5档，我用的3档，顺便预热烤箱上下火140度，10分钟

STEP8、有粗泡的时候加入三分之一的糖，3档继续打发到细密的泡再加三分之一糖，有纹路出来的时候加最后三分之一糖，打发到湿性发泡，就是提起打蛋器有小弯钩的状态，把打蛋器开到1档整理一下蛋白

STEP9、用低速档1档整理完后蛋白很细腻，这样蛋糕就嫩

STEP10、把蛋白霜放三分之一到蛋黄糊里，用倒“C”字快速翻拌，然后再加三分一蛋白霜到蛋黄糊里继续快速翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，彻底搅拌均匀

STEP11、烤盘垫一层油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，左右摇晃一下，让蛋糕糊更均匀，如果有气泡再稍微轻轻震一下

STEP12、葱花、火腿肠切细，均匀的撒入蛋糕糊

STEP13、火腿肠要切细点，这样撒完后不至于陷入蛋黄糊中

STEP14、放入烤箱中下层，我放倒数第二层，调整上下火125度，35分钟

STEP15、最后5分钟的时候把上火调整到140度，把面上烤干

STEP16、蛋糕趁热从烤盘拿下来放台子上晾凉，有微热状态的时候，拿一张比蛋糕稍大的油纸，把蛋糕倒过来，然后卷起来压紧，定型5分钟，解开油纸

STEP17、片刀用开水烫一下，搽干，两头切掉一点，然后切成8份，如果喜欢吃火腿肠可以在中间夹一根火腿卷起来。