STEP1、奶酪蛋黄糊：奶油奶酪室温软化，用刮刀按压、翻拌细滑；四个鸡蛋分离，蛋白放冰箱冷藏；蛋黄液分三次加入奶油奶酪糊，每次搅拌均匀后再加下一次蛋液；

STEP2、打发蛋白：加几滴柠檬汁或白醋，打发过程中，20-30g代糖（跟白砂糖甜度比例一比一，分三次加入，打发到如图程度。

STEP3、蛋黄糊蛋白霜：先预热烤箱上下管170。取1/3蛋白霜蛋黄糊，右手刮刀顺时针切拌手法，左手逆时针转动，蛋白霜，继续切拌。

STEP4、烤制：2828蛋糕卷烤盘，铺好油纸，距离20cm高，倒入蛋糕液，轻震两下震出大气泡，烤箱中层，170，25-30分钟。取出震出热气放凉，或者也可正面铺上油纸倒扣放凉。

STEP5、补充：这个蛋糕直接吃就很好吃了，我刷了无数遍，也搭配了无数口味。它能做蛋糕卷，也能做生日蛋糕，满足口腹之欲的同时，也可以让你做出不逊色于正常蛋糕的貌美颜值，墙裂要求尝试一哈。

STEP6、抹茶卷

STEP7、白桃卷

STEP8、提拉米苏盒子

STEP9、奶酪淡奶油，巨好吃

STEP10、草莓蛋糕

STEP11、低碳生日蛋糕

STEP12、咸甜口盒子