热菜家常菜
6寸中空养生戚风蛋糕-芝麻味
1、装蛋白的盆子、打蛋器定要无油无水（画重点，要考试）否则你的蛋白可能会打发失败。2、烤先上下170度在转150烤40分钟左右。（见步骤9、10的状态）3、烤，大家弹性调整最后蛋糕能熟就好啦。4、如何看戚风是否熟？等时间差多用根签子插入抽出后没带出物体则蛋糕熟了。5、面粉吸水性可能出来的面糊状态会我这次用的是美玫。6、路过各位留下个宝贵的赞吧如上，烤“疯”过程分享，欢迎大家交流分享哈哈哈
配料表：
详细做法：
STEP1、芝麻糊粉加入热水搅拌至无干粉
STEP2、油和牛奶放一个锅里z字打法打至混匀乳化
STEP3、混匀加入步骤1的（芝麻糊）（少许芝麻粒）（的）用手动打蛋器“十”字手法打匀至无干
STEP4、分离鸡蛋（建议冰箱冷藏）蛋黄加入刚刚的面糊里（用步骤3手法混匀，你会发现蛋黄糊非常细腻）蛋白加入一个干净的盆子（无油无水）
STEP5、（此时预热烤箱，上下火170度）打发蛋白先加入几滴柠檬汁或白醋（去腥/让蛋白更稳定）再者打蛋白，糖分3次放。打到提起打蛋器有小弯钩。
STEP6、先将3分1的蛋白霜加入蛋黄糊里用翻拌的手法混合（如上）在将混合后的面糊倒入剩下的蛋白霜里同样的手法混合。
STEP7、混合之后的面糊是这个状态
STEP8、面糊加入2个6寸中空模个6寸中空大概放270g左右的面糊。
STEP9、提起震几下震出大气泡，入烤箱（上下火170度）
STEP10、烤到它膨胀后（约20分钟）改上下火150度
STEP12、拿出蛋糕先震几下，立刻倒扣在烤网，等凉了之后脱膜
STEP13、脱膜切块密封保存方便吃
STEP15、干吃或者中间挤入奶油加一杯饮品当下午茶都不错哦
STEP16、改日有机会分享酥皮泡芙图片是18年做的有点糊大家不要介意哈哈
