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热菜家常菜

经典长崎蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表中的味醂,是一种日式甜酒(含糖量高达50,现在多用于烹饪),在进口超市一般可以买到,如果没有的话可以用(米酒少许糖)代替。

配料表:

  • 全蛋 (8个)
  • 细砂糖 (225克)
  • 蜂蜜 (40g)
  • 粘米粉 (55克)
  • 无盐黄油 (55克)
  • 牛奶 (55克)
  • 盐 (1/4tsp)
  • 味醂liǎn(或米酒) (20g(40g))
  • 香草精 (2tsp)

详细做法:

STEP1、制作前先把烤箱预热180度鸡蛋里面加糖,打发至糖融化,加入蜂蜜,继续打发(打发至提起打蛋器,面糊低落不消失。

经典长崎蛋糕

STEP2、分2—3次加入粘米粉。翻拌均匀

经典长崎蛋糕

STEP3、另外找一个盆,倒入牛奶,融化的黄油,米酒,香草精。用手动打蛋抽搅拌均

经典长崎蛋糕

STEP4、然后与第二步打发好的全蛋糊混合,翻拌的方式。最后成为丝带状。最后用刮板从从左至右刮平表面放入预热好的烤箱中先180度烘烤15分钟再转150度烘烤35分钟左右(温度时间视自己烤箱为准)

经典长崎蛋糕

STEP5、完成

经典长崎蛋糕

STEP6、像不像超市卖的

经典长崎蛋糕


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