STEP1、先准备好所有材料：奶油奶酪要室温软化过的，如果没软化可以微波炉叮一下或隔温水软化（kiri的比较软，不软化液没太大关系）

STEP2、模具铺一层烤纸，我用的是陶瓷的焗土豆泥的模具，大家可以用6寸戚风模代替。材料用量不用改

STEP3、奶油奶酪搅拌均匀

STEP4、加糖拌匀

STEP5、分三次加鸡蛋拌匀，每次加一个，每次都要拌到鸡蛋和奶酪完全融合再加下一个。

STEP6、筛入低筋面粉拌匀

STEP7、加淡奶油拌匀，面糊制作完毕，是不是很简单，唯一要注意的即是所有材料拌匀就好，搅拌次数太多会有很多气泡。

STEP8、过筛到模具里，会让面糊更细致。

STEP9、上火230，下火210，烤25分钟左右，烤，推一下模具，蛋糕摇摇晃晃像布丁一样就了。

STEP10、烤好长这样，其实我一直觉得巴斯克蛋糕和纽约芝士蛋糕是姐妹或者双胞胎，都是重芝士，都不水浴，材料也差不多，只是流行的地区不一样。

STEP11、晾凉之后我就迫不及待切开了

STEP12、摆在小盘子里，生活有时需要一点仪式感。

STEP13、尝一下，这个配方奶油比较多，所以吃起来相对轻盈，不冷藏直接吃有点限高吃布丁，大家也可以冷藏一晚上再吃会更扎实更浓郁。