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三色藜麦吐司

2022-03-19 10:41:07

1.鸡蛋可以先在碗中混合,留下5克刷表面,这样刷面的时候,就不需要再打一个鸡蛋了。2.此方法属于一次发酵,可省时间,如果时间宽裕,可以发酵两次。3.所用模具为学厨玫瑰金大号加高吐司模。4.三色藜麦为藜麦君西藏藜麦,免洗免浸泡,可以直接倒入使用。

配料表:

  • 高粉 (260g)
  • 牛奶 (110g)
  • 鸡蛋 (50g)
  • 糖 (25g)
  • 盐 (2g)
  • 干酵母 (4g)
  • 黄油 (20g)
  • 三色藜麦 (36g)

详细做法:

STEP1、准备好所有食材。

三色藜麦吐司

STEP2、将鸡蛋、牛奶、糖、盐、高粉、干酵母倒入厨师机内胆中。

三色藜麦吐司

STEP3、最后加入三色藜麦,启动3档揉成团。

三色藜麦吐司

STEP4、加入黄油后,揉至出膜。

三色藜麦吐司

STEP5、面团分割成三份。

三色藜麦吐司

STEP6、擀卷两次,中间面团要松弛10分钟。

三色藜麦吐司

STEP7、第二次擀卷后,把面团放入吐司盒中,发酵40分钟。

三色藜麦吐司

STEP8、发至8分满,表面刷上蛋液。

三色藜麦吐司

STEP9、放入烤箱中,170度烘烤35分钟。

三色藜麦吐司

STEP10、出炉后立刻脱膜。

三色藜麦吐司

STEP11、成品。

三色藜麦吐司

STEP12、成品。

三色藜麦吐司


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