STEP1、#老面百合花面粉150克鲜酵母2克盐2克水96克老面中材料混合揉成均匀的面团，10-15度环境下发酵8-10小时，约3倍即可使用。用不完的可冷藏保存2-3天。

STEP2、面团材料中黄油以外的所有食材混合，放入厨师机（型号为EAT-M6）搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，转5-6档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态，加入软化的黄油PS：新手请记得预留液体调整，有一定基础的同学就不建议减少液体了，减少后口感也会变哦

STEP3、3档慢速将黄油逐渐揉入面团。转6-7档继续揉至能拉出结实透明薄膜的阶段。

STEP4、这时候的面团柔软细腻，具有良好的弹性和延展性。

STEP5、取出整理，面温在26度以内。放入容器盖好，放在25-28度的环境中进行基础发酵。

STEP6、发酵至2.5倍大。

STEP7、将发酵好的面团取出，

STEP8、等分为10份，约180克/个。

STEP9、滚圆后盖保鲜膜28度左右醒发15-20分钟。

STEP10、取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。

STEP11、翻面，卷起

STEP12、依次做好，盖保鲜膜28度醒发20分钟左右。

STEP13、松弛好的面团再次擀开成长条。

STEP14、翻面后自上而下卷起。

STEP15、依次做好。

STEP16、五个一组放入吐司盒。

STEP17、放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至7分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹，盖上盖子。

STEP18、放入预热好的eat-tf600风炉，165度25分钟出炉。普通烤箱放下层，上管170下管200烘烤大约32分钟（请一定根据自己烤箱灵活调整。

STEP19、出炉震模脱模冷却即可。