STEP1、称50g低筋面粉，需要过筛！面粉的牌子：新良蛋糕粉

STEP2、准备一个不粘锅，倒入40g玉米油，加至7分，倒入，最火搅拌一会关火再继续搅拌至均匀顺滑，然放一边备用！：油温不能太高都烫糊哦！科普，将“烫”熟，使内淀发生糊化，进而吸收更多水分，蛋糕更柔软细腻，好比做包用汤种法口会更柔软湿度高，好吃

STEP3、准备两个容器，再准备四个鸡蛋，正常市场买的最便宜的鸡蛋即可，如图操作，一个全蛋打入，另外加入三个分离蛋清后的蛋黄。

STEP4、蛋清备用一会儿需要打发蛋白的

STEP5、蛋黄的盆中加入如图，没有柠檬汁就用白醋或是香草精代替，滴几滴就可以主要去腥，不加也不影响的

STEP6、然后搅拌均匀后的样子如图

STEP7、然后再加入第2步的冷却后的油酥面粉，继续搅拌均匀顺滑哦！

STEP8、搅拌好的样子如图

STEP9、开始打发另外一个盆中的蛋清如图

STEP10、打发好的的蛋白如图，不需要打发到太硬，能提起尖即可

STEP11、两个盆如图

STEP12、如图，先挖三分之一，搅拌手法很重要，看下面这步骤

STEP13、搅拌均匀后再把剩余的蛋白倒入搅拌，手法很重要，不能像打鸡蛋画圈一样搅拌，会消泡，做出来的蛋糕就会扁塌哦，什么是Z字手法呢，简单的说就是底部挖起再压下去走一个Z字

STEP14、搅拌好的样子如图

STEP15、如果是圆形可脱卸的模具需要包上一层锡纸，很好脱模

STEP16、样子如图

STEP17、然后可以把搅拌蛋液糊倒入模具中，然后入中下层，上下火150度45分钟可以，这一步供参考，度，注意观察时间，时间到没把握用牙签扎一下，粘牙签基本熟，其实能闻到蛋糕香味基本熟，度！

STEP18、这步很重要，烤箱取出后高处-震下-倒扣-至冷却以后再脱模！这是为什么很多人做蛋糕会扁塌下来的原因

STEP19、脱模后蛋糕如图，打发点奶油就可以装饰自己喜欢的蛋糕啦！是不是很简单呢，我个人不太喜欢奶油一般就这样开吃了，做孩子们的点心或是早餐都非常棒

STEP20、简单的幸福，颜值有高

STEP21、简单款蛋糕参考

STEP22、家里有其他模具也可以，正方形长方形模具，不用等脱模，相同的量还能缩短10分钟烤的时间，做豆乳盒子，各种水果盒子切块就行很方便

STEP23、烤好冷却就可以切块开吃啦！

STEP24、多做几次就可以自由发挥了呢，在蛋液这一步中加入少许的巧克力，花生酱，黑芝麻，南瓜，抹茶等搅拌，丰富蛋糕更美味，期待小伙伴们的作业！

STEP25、或是如图倒入自己喜欢的纸杯中，颜值也很赞啦，可以和朋友们一起分享哦

STEP26、下午茶也很赞，一个方子太多参考了，我觉得写得很明细了，如果再有问题的小伙伴就骚扰我吧！更多烘培美食参考！