热菜家常菜
浓醇咖啡核果吐司
1.咖啡粉要用速溶的黑咖啡粉！无糖的，不是什么三合一，摩卡拿铁什么的。我用的雀巢醇品感觉就很浓郁啦，当然你可以用更好哒，可能会更香呢2.书上的烘烤时间是上火170.下火230，25min。猜测他用的应该是商用烤箱，和我们家用的略有不同，我就改成了平时经常用的温度和时间。温度时间都不是死的，毕竟烤箱不同，要时刻注意观察才是正经！
配料表：
- 高粉 （250g）
- 盐 （2g）
- 砂糖 （38g）
- 奶粉 （8g）
- 酵母 （3g）
- 速溶黑咖啡粉（见贴士） （7.5g）
- 水 （155g）
- 黄油 （25g）
- 老面 （50g）
- 果干
- 核桃 （50g）
- 葡萄干 （80g）
- 装饰材料
- 蛋液 （少量）
- 珍珠糖 （少量）<
详细做法：
STEP1、除核桃，葡萄干以外的面团材料，后油法揉至完全阶段，就是俗称的手套膜然后加入核桃葡萄干揉均匀进行一发，发到手指戳洞不回弹下陷的状态。发好的面团平均分成两团后滚圆，进行20分钟中间发酵。
STEP2、醒发完成后将面团擀平，整形成橄榄形（书上就是这么说哒，我理解的是沿着长边自上而下卷起来，超长大概比吐司盒长度窄1.5厘米左右，也可以按照平时熟悉的手法整成两峰或者三峰）
STEP3、大概就是这种橄榄形宽度大概是吐司盒一半
STEP4、收口向下，并排放入吐司盒进行二发
STEP5、书上说发到大概七分满左右，结果我做了两次都不小小心发到了九分（敲脑门没记性，所以怀疑出炉后有轻微的缩腰可能和这个也是有关系的，等我在做一次来确定一下下的
STEP6、提前预热烤箱到185度，给吐司刷一层薄薄的蛋液（书上还撒了珍珠糖，我没有，省略了）入炉烘烤3540分钟左右，刷了蛋液容易上色，中途记得观察加盖锡纸，否则就会像我这样烤成黑脑袋
上一篇：『咖啡核果奶油吐司』
下一篇：果汁雪糕
家常菜做法
- 107/01美食菜谱：蛋炒饭的做法家庭做法40种
- 207/04菜谱大全家常菜脑的做法家庭做法40种做法
- 307/03家常菜做法，珍珠粉圆的做法,家常菜做法2种
- 406/09【家常菜做法大全】酱爆鸡丁的吃法与做法15种
- 509/17美食菜谱：腊肉的做法家庭做法40种家常菜
- 605/07菜谱大全家常菜墨斗的吃法与做法5种