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热菜家常菜

小清新生日蛋糕

2022-03-19 10:41:07

1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 玉米油 (25克)
  • 牛奶 (35克)
  • 淡奶油 (250克)
  • 糖粉 (20克)
  • 色素 (少许)
  • 奥利奥饼干 (适量)
  • 菇娘果 (适量)

详细做法:

STEP1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。

小清新生日蛋糕

STEP2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

小清新生日蛋糕

STEP3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。(不好意思,是三个蛋黄,这个步骤忘了拍图用之前的代替一下)

小清新生日蛋糕

STEP4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

小清新生日蛋糕

STEP5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

小清新生日蛋糕

STEP6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

小清新生日蛋糕

STEP7、把蛋糕糊倒入6寸模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤50分钟。

小清新生日蛋糕

STEP8、出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模。

小清新生日蛋糕

STEP9、淡奶油加入糖粉打发。

小清新生日蛋糕

STEP10、把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油。

小清新生日蛋糕

STEP11、再把另一片放上对齐。

小清新生日蛋糕

STEP12、抹面完成后,取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素,将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑。

小清新生日蛋糕

STEP13、上面的淋面是用抹面剩下的淡奶油加入少许没打发的淡奶油拌匀(状态跟巧克力淋面的状态差不多,调好之后可以在抹刀上试一下,干了就加未打发的淡奶油,稀了就加点打发的淡奶油)淋在蛋糕上,上面摆上奥利奥饼干和菇娘果,插旗就OK了。

小清新生日蛋糕


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