STEP1、大枣洗干净煮五分钟去核然后加牛奶用料理机打碎（枣皮去不去都可以）备用

STEP2、四颗鸡蛋蛋清分离出来放到无水无油的盆里然后放到冷藏室冷藏备用蛋黄里加五分之二的红糖搅拌让红糖和蛋黄充分融合

STEP3、把打好的红枣碎放到蛋黄红糖糊里然后加玉米油搅拌均匀然后筛入低筋面粉泡打粉小苏打搅拌至无干粉

STEP4、烤箱上下管150预热十分钟取出蛋清加入柠檬汁（提高蛋清的稳定性的同时也去腥）没有也可以不加打发蛋清剩下的红糖分三次加入打发至干性发泡如图的状态

STEP5、打发好的蛋清取出三分之一到红枣蛋黄糊里翻拌均匀(不能画圈搅拌会消泡)然后再倒回蛋清里混合再次翻拌均匀

STEP6、倒入模具里震出气泡撒上芝麻烤上下火150烤40分钟（烤）

STEP7、烤好后立刻取出倒扣烤好的枣糕一般是不会塌陷的放凉后就可以吃啦