STEP1、首先准备红枣，如果不是开袋即食的，就洗干净。凉不凉干的无。我用的就是这种一袋500g的，一点不浪费。的的，就是如果很，去核略费时间

STEP2、用去核的工具去枣核。这个工具遍地都是，几块钱还包邮很好用的。如果没有就用刀切开然后去核

STEP3、我这个枣有点太大了，所以我用剪刀，剪碎了一些

STEP4、上蒸锅，蒸至颜色变成暗红色，并且红枣摸起来是那种软软的。一般蒸20多分钟吧

STEP5、红枣加水打碎，因为是制作蛋糕用枣泥，所以越细腻越好，稍微多加一些水。这一步最好用的应该是破壁机，我没有。所以我用的料理机。用果汁机、手持料理棒等等都是可以的。区别可能就是细腻程度

STEP6、搅打好的枣泥，可以过筛，过筛的话会去掉枣皮，这样后期做出来的蛋糕是看不到枣皮的，我没有过筛。一方面懒，一方面我喜欢在蛋糕中看到细碎的枣皮

STEP7、现在就准备开始炒制了，准备好植物油

STEP8、植物油和枣泥糊混合后，就开火炒制，用中火。一边炒一边翻拌

STEP9、炒至颜色变黑，呈现一种比藕粉更稠的状态。这一步其实不是很好形容，看下面这个视频

STEP10、如视频所示哈。呈现一种比藕粉更粘稠得状态，只可以比这个更粘稠，就是炒过了一些没关系的，但是不可以更稀了

STEP11、炒好的枣泥放在保鲜盒里凉透，冰箱冷藏保存。另外给一个参数供参考。500克红枣加80克油，最后成品580克枣泥。如果你做出来的比580多很多，说明水分收的不够，需要再继续炒

STEP12、这个是我做的超浓红枣蛋糕卷，具体配方步骤也有发在食谱中。这个配方请戳xiachufang/recipe/103847346/

STEP13、这个是浓郁红枣费南雪，具体配方步骤已发，详情请戳xiachufang/recipe/103857993/