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热菜家常菜

黑麦黑芝麻吐司

2022-03-19 10:41:07

这次做的吐司含水量比较大,面团有点黏手,不过烤出来表面脆脆内芯柔软啊。非常好吃。又一次成功,啦啦啦

配料表:

  • 高筋面粉 (230克)
  • 黑麦粉 (20克)
  • 全麦粉 (30克)
  • 芝麻 (20克)
  • 亚麻籽 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 红糖 (28克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 酵母粉 (5克)
  • 酸奶 (150克)
  • 黄油 (24克)
  • 脱脂奶粉(德运) (10克)

详细做法:

STEP1、全家福拍照……

黑麦黑芝麻吐司

STEP2、黑芝麻和亚麻籽打碎成粉状

黑麦黑芝麻吐司

STEP3、面包机桶先放鸡蛋,然后放酸奶

黑麦黑芝麻吐司

STEP4、搅拌均匀了

黑麦黑芝麻吐司

STEP5、放奶粉

黑麦黑芝麻吐司

STEP6、放黑芝麻和亚麻籽粉

黑麦黑芝麻吐司

STEP7、一头放盐

黑麦黑芝麻吐司

STEP8、另一头放红糖粉

黑麦黑芝麻吐司

STEP9、高筋粉,全麦粉,黑麦粉,混合搅拌

黑麦黑芝麻吐司

STEP10、放入桶里

黑麦黑芝麻吐司

STEP11、最上面放酵母粉,开启和面程序

黑麦黑芝麻吐司

STEP12、黄油室温软化了可以切小块

黑麦黑芝麻吐司

STEP13、面团基本成型了,放黄油

黑麦黑芝麻吐司

STEP14、和面后盖保鲜膜发酵

黑麦黑芝麻吐司

STEP15、温度高。大概40分钟一发就可以啦

黑麦黑芝麻吐司

STEP16、面团擀开排气

黑麦黑芝麻吐司

STEP17、600克,所以做了2个,一大一小,

黑麦黑芝麻吐司

STEP18、大的分3个,小的分2个,静置醒发15分钟

黑麦黑芝麻吐司

STEP19、每个小面团擀开卷起来

黑麦黑芝麻吐司

STEP20、这样子

黑麦黑芝麻吐司

STEP21、放进吐司盒子

黑麦黑芝麻吐司

STEP22、进烤箱二发

黑麦黑芝麻吐司

STEP23、二发好了

黑麦黑芝麻吐司

STEP24、涨大了

黑麦黑芝麻吐司

STEP25、200烤40分钟,因为小面包没有盖子所以盖了锡纸

黑麦黑芝麻吐司

STEP26、出炉脱模放架子上晾凉

黑麦黑芝麻吐司

STEP27、有拉丝o

黑麦黑芝麻吐司

STEP28、再看切面的组织。。。

黑麦黑芝麻吐司

STEP29、切片分袋装,一般我都冷冻起来随吃随取

黑麦黑芝麻吐司

STEP30、再看看小吐司的切片组织也很棒

黑麦黑芝麻吐司


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