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热菜家常菜

紫米糕

2022-03-19 10:41:07

软糯,有点粘手,但口感不错

配料表:

  • 紫米 (45克)
  • 大米 (45克)
  • 水 (110克)
  • 老面 (15克)
  • 糖 (18克)

详细做法:

STEP1、紫糯米比白米1:1各45g把米洗干净晾干,放干锅里炒香

紫米糕

STEP2、磨粉后加水磨成细腻牛奶状

紫米糕

STEP3、加糖,老面搅拌均匀

紫米糕

STEP4、放温暖处醒发变大,我这天气冷,放了一晚

STEP5、拿滤布打湿放模具里,把米糊倒进去再醒发半小时

STEP6、冷水入过蒸20分钟,闷3分钟


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