STEP1、在正式开始做之前，将牛肉切成4-7块并提前放入锅里用开水煮，煮到表面变色即可，如图

STEP2、正式开工！在锅中加入水，盐，糖，醋，料酒，酱油和黄豆酱

STEP3、在锅中加入八角，桂皮，香叶。开始烧水。

STEP4、水沸腾后，放入牛肉，（如需放入豆腐干，在这时放入）生姜（除牛肉腥味用）继续用电磁炉蒸煮功能慢火烧30分钟。

STEP5、30分钟过后，增大火力。反正把汤汁蒸发点掉，使味道更浓即可。收汁30分钟。

STEP6、半小时后，关掉电磁炉，使未蒸发完的汤汁，进一步渗入牛肉。

STEP7、汤渗入牛肉的时间，得自己扣。可以先尝几口，再决定是否出锅。

STEP8、牛肉出锅啦！大功告成

STEP9、冷却了之后，切成片就可以啦！