热菜家常菜
春夏下酒小菜之卤牛肉
卤汁煮开后放凉，放冷冻下次还能再用。牛肉不要煮太烂，不好吃。切的时候横着纹理切。
配料表：
- 牛腱 （500克）
- 葱结 （1个）
- 姜片 （3-4片）
- 香叶 （2片）
- 花椒 （1小把）
- 茴香 （2个）
- 草果 （1个）
- 肉蔻 （2个）
- 桂皮 （2个）
- 陈皮 （2-3片）
- 小茴香 （1小把）
- 干辣椒 （5个）
- 调料：
- 料酒 （3瓶盖）
- 生抽 （3汤匙） <
详细做法：
STEP1、准备好调料，用沙包包好。
STEP2、牛肉冲洗干净，冷水下锅，水开后再煮78分钟，期间稍微翻动一下以去除表面的杂质和血沫。（这个步骤的图我忘记拍了）
STEP3、将牛腱肉捞出，用冷水仔细的冲洗干净，放在一边待用。
STEP4、把各种调料加入，大火煮开后小火焖40-60分钟。（最好用沙包把卤料装起来）
STEP5、最后连着放入冰箱冷藏一碗，第二天更入味啦！
STEP6、切片就可以食用啦！
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