STEP1、我用的牛腱如图。把牛腱切成3段之后，冷水下锅汆水，放几片生姜和20毫升料酒。水开之后4分钟把牛腱捞出。用热水把牛腱表面清洗干净，然后泡在热水里。

STEP2、我用了200ml的如图汁，配上1200毫升的（其实我觉得配比不是很关键，最保证能让它们淹没就行）。加整个大蒜，片生姜，3勺老抽和6勺生抽，3个干辣椒，2根葱（切成六七厘米长段）。大火煮到快沸腾了，从热捞出，进里。十分钟，转小火煮1个小时。然关火，让泡在里自然却，个小时。

STEP3、想吃了就拿一段出来切片。鱼羊番习习。