STEP1、牛肉切成四大块，当然你可以切对半

STEP2、姜切片

STEP3、几片姜片，牛肉块焯水

STEP4、洗去浮沫

STEP5、清水放入所有香料

STEP6、老抽适量（建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿）

STEP7、生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味

STEP8、料酒适量

STEP9、大火煮开

STEP10、放少许白糖

STEP11、大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。我加了老卤汁

STEP12、煮好的卤汤，放入牛肉块

STEP13、大火煮开

STEP14、4、盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡

STEP15、再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多袅）

STEP16、卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面

STEP17、卤汤滤去香料

STEP18、这个就是卤汁了。。放冰箱

STEP19、这个就是卤汁了。。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的

STEP20、晾凉的牛肉，我是放了隔夜的哈，牛肉汤也冻起来了

STEP21、切片即可