热菜家常菜
家家必备老卤水
各家口味不同，糖和盐可以一边尝一边加，一般卤2-3次加一次香料即可，香料加太多味道会很重反而不好吃，先放耐煮的，后放易熟的，像海带，鹌鹑蛋这种，关火之后放都可以，煮久了就烂了
配料表：
- 香辛料 （如图1所示）
- 冰糖 （40克）
- 生抽 （1碗）
- 老抽 （大半碗）
- 料酒 （半碗）
- 香油 （2勺）
- 盐 （25克）
- 姜 （一大块）
- 桂圆干 （5颗）
- 牛腱子 （500g）
- 鸭掌 （3个）
- 鸭翅 （2只）
- 鸡翅根 （5个）
- 豆腐 （5块）
- 豆皮 （1张）
详细做法：
STEP1、所有香料准备好，用量如图，干香菇无需泡水，洗干净即可
STEP2、将所有香料用香料袋装好，没有的话用纱布包起来
STEP3、肉类提前焯水，洗净血沫即可
STEP5、砂锅里倒入半锅水，切记水不要放多，还要放酱油等液体调味料，倒入生抽，老抽，料酒，香料包，姜和桂圆干，开大火
STEP6、放入冰糖
STEP7、倒入香油
STEP8、先放入最难煮的牛腱子，烧开后转小火，先小火卤10分钟
STEP9、然后放入剩下所有材料，烧开后关火，盖盖子，闷3-4个小时，时间久一点最好
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