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热菜家常菜

香卤牛肉

2022-03-19 10:41:07

1,卤料汤汁可以反复使用,下回做时,只要加香叶,八角,桂皮,盐,酱油就好。牛肉煮好后一定不要马上切,泡在汤汁中几个小时,再切,更入味道。

配料表:

  • 牛小腱 (带筋的)
  • 牛小腱带筋
  • 八角
  • 茴香
  • 香叶
  • 辣椒
  • 白扣
  • 桂皮
  • 干姜
  • 砂仁
  • 桂枝
  • 加饭酒(黄酒的一种)

详细做法:

STEP1、将所有的香料放在水中滚开

STEP2、放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫

STEP3、盖上盖子小火炖烂,加黄酒盐,糖,酱油少许

STEP4、大火收汁即可


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