STEP1、当然龙虾越大越干净越新鲜是最好了，自己去市场里好好挑挑吧，建议买青壳的，壳薄一些。冲洗干净。锅内放水够淹没龙虾为宜，加入切段的大葱，几片生姜，几瓣大蒜（不用拍扁），水煮开之后放入龙虾，放盐和少量的糖，煮开之后放啤酒半瓶，大火煮12分即可。

STEP2、关火后可以小闷几分钟，捞出就可以吃啦，可以沾美极鲜椒油，个人比较喜欢加芥末一起。当然加鲜辣椒也可以。