STEP1、菠菜洗净，切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末

STEP2、黑木耳用温水泡开后清洗干净，撕成小片

STEP3、草虾去壳取肉，剖开成片。拍上太白粉，轻轻敲打，使成为一大片

STEP4、锅中放水，沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟，捞出沥干水分

STEP5、另取锅烧热，倒入香油、生抽、糖和盐、鱼露，搅拌均匀，撒上香菜末

STEP6、取一半调料与菠菜木耳拌匀，码在盘中

STEP7、锅中加水烧沸后，将虾片放入水中川烫，透明后捞起，用冷开水冲晾，沥干水分后切成细条丝

STEP8、将虾丝码在蔬菜上，淋上热油调料即成