STEP1、明虾最便宜时买，这时明虾头小肉多。将买明虾洗净沥干，放入锅中不能加水，放点盐和姜炒，炒干水份。

STEP2、然后放入太阳晒，晒好不能太干。可用来白菜粉丝虾干汤等。