STEP1、用刷子刷净大闸蟹。

STEP2、姜分别切丝与切片，切丝部分，加入少许红糖和镇江香醋制成蘸料（不偏爱亦可忽略），切片部分码在蒸屉上给大闸蟹去腥。

STEP3、大闸蟹洗净后刷上绍酒

STEP4、将大闸蟹放入蒸笼，白肚朝上放置。

STEP5、闸蟹顶层平铺紫苏叶和一片姜片（有助于去腥）。

STEP6、盖上盖，开火，水开后蒸15分钟即可出笼。

STEP7、至此，制作完毕。

STEP8、然后……开吃……