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热菜家常菜

啤酒版油焖小龙虾

家里小孩不吃辣的,所以这个辣椒没有多给。

配料表:

  • 小龙虾 (3斤)
  • 啤酒 (2听)
  • 干辣椒 (5个)
  • 香叶 (20片)
  • 花椒 (20粒)
  • 料酒 (2勺)
  • 白糖 (20克)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (20克)
  • 姜 (6片)
  • 蒜 (7瓣)
  • 八角 (7个)
  • 糖 (20克)
  • 老抽 (2勺)
  • 料酒 (2勺)
  • 桂皮

详细做法:

STEP1、新鲜活虾准备清洗

啤酒版油焖小龙虾

STEP2、剪去头部黑头并拉出黑线

啤酒版油焖小龙虾

STEP3、锅中倒入比平时炒菜多4倍的油将洗干净了的小龙虾分次倒入锅中翻炒至均匀变色,盛出备用。

啤酒版油焖小龙虾

STEP4、将姜蒜及香料倒入剩下的油锅中翻炒出香味

啤酒版油焖小龙虾

STEP5、倒入小龙虾及各种佐料翻炒均匀

啤酒版油焖小龙虾

STEP6、加入两罐啤酒

啤酒版油焖小龙虾

STEP7、大火烧开后转中火,中途翻炒几次。

啤酒版油焖小龙虾

STEP8、半小时后啤酒基本烧干后关火

啤酒版油焖小龙虾

STEP9、装盘,开吃。

啤酒版油焖小龙虾


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