STEP1、羊肚菌干活，虾仁是化冻后的。

STEP2、1、虾仁做成虾滑（用刀背拍成泥，加入点蛋清，生粉）

STEP3、羊肚菌洗干净温水泡发30分钟

STEP4、泡发好的羊肚菌，对切开，一分为二。

STEP5、破开羊肚菌肚子里面加点生粉，然后加入虾仁泥（摸生粉主要是有黏性）

STEP6、锅里加入橄榄油，放入塞好虾仁的羊肚菌，先煎羊肚菌面。

STEP7、再煎虾仁面。（虾仁有点变色，即可出锅）

STEP8、锅里加入橄榄油，加入芦笋、红椒丝和羊肚菌翻炒（加点生抽和一点盐调味），加一点点水（芦笋提前过水）