STEP1、配料如图

STEP2、盐、八角、香叶、花椒中小火炒出香味

STEP3、留铺满锅底的份量，其他的盛出

STEP4、将盐在锅底铺平

STEP5、蟹四脚朝天入锅虽然捆着了，但还是清洗一下蛤

STEP6、将盛出的盐盖住螃蟹

STEP7、中小火，盖上锅盖焖10分钟

STEP8、剥去大闸蟹表面的盐壳，有种吃叫花鸡的感觉。我想，这个做法做盐焗鸡一定很赞。不同于清蒸的水蟹交融，盐焗有煨熟特有的香气，大闸蟹的鲜味完全被包裹住，没有像清蒸那样被水蒸气带走。

STEP9、原本想着一起横着走，没想到走着走着白了头。我能想到最浪漫的事，就是和你一起吃盐焗大闸蟹，你吃四两母蟹，我吃五两公蟹那种。

STEP10、如果没有尝试过，一定不要错过。定势思维禁锢了我们探索美味的步伐。享用前把盐抖干净，还是别用水冲了。

STEP11、吃完了以后，恨不得去海鲜市场扫荡一番。能盐焗，我可能不会再选择清蒸了。毕竟我是个重口味的人。只要有盐，有个不粘锅，铁锅还是怕发生化学反应。对了，吃完了以后，告诉我这几只蟹是阳澄湖的，额。。。真香，难怪焗了这么甜。