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盐焗大闸蟹,真香!

2022-03-19 10:41:07

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配料表:

  • 大闸蟹 (两只(建议男女搭配))
  • 盐 (能够把蟹埋在里面的份量)
  • 八角 (2个)
  • 桂皮 (1小段)
  • 香叶 (3片)
  • 花椒 (适量)

详细做法:

STEP1、配料如图

盐焗大闸蟹,真香!

STEP2、盐、八角、香叶、花椒中小火炒出香味

盐焗大闸蟹,真香!

STEP3、留铺满锅底的份量,其他的盛出

盐焗大闸蟹,真香!

STEP4、将盐在锅底铺平

盐焗大闸蟹,真香!

STEP5、蟹四脚朝天入锅虽然捆着了,但还是清洗一下蛤

盐焗大闸蟹,真香!

STEP6、将盛出的盐盖住螃蟹

盐焗大闸蟹,真香!

STEP7、中小火,盖上锅盖焖10分钟

盐焗大闸蟹,真香!

STEP8、剥去大闸蟹表面的盐壳,有种吃叫花鸡的感觉。我想,这个做法做盐焗鸡一定很赞。不同于清蒸的水蟹交融,盐焗有煨熟特有的香气,大闸蟹的鲜味完全被包裹住,没有像清蒸那样被水蒸气带走。

盐焗大闸蟹,真香!

STEP9、原本想着一起横着走,没想到走着走着白了头。我能想到最浪漫的事,就是和你一起吃盐焗大闸蟹,你吃四两母蟹,我吃五两公蟹那种。

盐焗大闸蟹,真香!

STEP10、如果没有尝试过,一定不要错过。定势思维禁锢了我们探索美味的步伐。享用前把盐抖干净,还是别用水冲了。

盐焗大闸蟹,真香!

STEP11、吃完了以后,恨不得去海鲜市场扫荡一番。能盐焗,我可能不会再选择清蒸了。毕竟我是个重口味的人。只要有盐,有个不粘锅,铁锅还是怕发生化学反应。对了,吃完了以后,告诉我这几只蟹是阳澄湖的,额。。。真香,难怪焗了这么甜。

盐焗大闸蟹,真香!


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