STEP1、1:螃蟹用清水洗净，多洗几遍，刚刚捕捞上来的，有很多的海草和脏东西，需要好好的洗洗。

STEP2、2:锅里多放油，放入花椒和葱姜蒜爆香。

STEP3、3:放入半包火锅底料牛油的或者是麻辣烫底料都可以，不喜欢吃辣的可以放1/3。好出红油，转小火炒，不要着急。

STEP4、4:放入沥干水的螃蟹爆炒，然后烹入料酒，关上锅盖焖一小会儿。然后再放入生抽，放入和螃蟹一样齐的啤酒。盖上锅盖儿闷二到三分钟。

STEP5、5:翻炒加入蒜瓣，干辣椒，小米辣青椒，洋葱这里的量可以根据螃蟹的多少自行添加。直至汤汁变浓。

STEP6、6:出锅之后放一点白糖，然后放入一勺盐。撒上一点儿香葱装盘出锅。