热菜家常菜
饼皮分层酥脆的虾皮萝卜丝馅饼
1.饼分层，酥脆的关键：面要醒透，每层刷油。2.萝卜丝一定要过水，不然萝卜臭味太重。3.馅料里必须要加糖和耗油。4.一定要中小火，不然外熟内生。
配料表：
- 虾皮 （一把）
- 沙窝萝卜 （半根）
- 盐 （适量）
- 葱花 （少许）
- 油 （一汤匙）
- 耗油 （1瓷勺）
- 香油 （1瓷勺）
- 糖 （适量克）
- 十三香 （1茶匙）
- 面粉 （300克）
- 水 （150克）
- 鸡蛋 （1只）
详细做法：
STEP2、所有材料搅拌均匀备用。
STEP3、面粉，水，筷子拌成雪花状，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜醒制，建议头一天晚上揉好面放冰箱里，第二天做。
STEP4、醒好的面切片，抹油，静置5分钟。
STEP5、面皮擀薄，尽可能薄，放入馅料，用卷被子的方法将饼皮卷起，卷一层，刷一点油。
STEP6、卷好的饼压扁，擀成合适的厚度。
STEP7、不粘锅刷一点油，放入饼坯，中小火，烙至两面金黄酥脆即可。
STEP8、饼皮分层，酥脆可口。就着腊八蒜和腊八醋，开吃吧。
STEP9、配一碗荔浦芋头汤，太温暖了。
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